Paneer Käse selber machen

Selbstgemachter Paneer

Zutaten:
- 1 Liter Vollmilch

- 1/4 Zitrone, ausgepresst (oder 1 EL Essig)

Anleitung:
1. Milch aufkochen:

Milch in einem großen Topf auf mittlerer Hitze aufkochen.

2. Säure hinzufügen: Zitronensaft (oder Essig) einrühren. Milch sollte gerinnen.

3. Käsemasse trennen: Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Käsemasse und Molke trennen sich.

4. Abtropfen lassen: Mit einem Sieb oder Tuch abgießen. Mit kaltem Wasser abspülen.

5. Formen: Käsemasse in ein Tuch wickeln und mit einem Gewicht (z.B. einem schweren Topf) beschweren. 30-60 Minuten pressen.

6. Schneiden: Paneer in Würfel schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren.

- Frische bio/Demeter Milch ergibt beste Ergebnisse, und ist auch viel gesunder als Haltbare oder nicht Bio Milch.

- Paneer hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage.

- Verwendung- Palak Paneer, Paneer Butter Masala und viel mehr...

Probier's aus! 😊